Le milkshake cookies & crème à l’américaine, épais, froid et crémeux, préparé simplement avec glace vanille, lait entier et biscuits cacao fourrés, comme un milkshake de diner servi en grand verre.
Ingrédients
- 500 ml glace à la vanille américaine ou crème glacée vanille de bonne qualité
- 160 ml lait entier frais
- 8 pièces biscuits cacao fourrés à la vanille
- 80 g crème fouettée en bombe ou chantilly sucrée
- 2 c.à.s sirop de chocolat
Préparation
- Placer le bol de la sorbetière, les verres de service et la glace au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien froids au toucher; c’est ce qui garde le milkshake épais au lieu de le rendre mousseux et tiède.
- Mettre la glace à la vanille dans le pot de la sorbetière. Ajouter le lait entier par-dessus: le niveau doit rester confortable sous la limite du pot, avec une texture encore dense, pas liquide.
- Casser les biscuits cacao fourrés grossièrement à la main et les ajouter dans le pot. Garder quelques morceaux irréguliers: ils donneront les petites taches noires et les éclats typiques d’un milkshake cookies & crème classique.
- Installer le pot dans la sorbetière et lancer le programme Milkshake. Laisser tourner jusqu’à ce que le bruit devienne plus régulier et que la surface soit épaisse, lisse et marbrée de miettes de biscuit.
- Ouvrir et vérifier la texture: le milkshake doit couler lentement d’une cuillère, en ruban épais. S’il reste trop compact, ajouter un petit trait de lait entier et relancer brièvement le même programme; s’il est trop fluide, ajouter une cuillerée de glace et relancer.
- Tracer du sirop de chocolat sur la paroi intérieure des verres froids, sans les remplir: le sirop doit former des coulures visibles comme dans un diner américain.
- Verser immédiatement le milkshake dans les verres. La surface doit être bombée, crémeuse et parsemée de miettes noires, sans séparation de lait au fond.
- Coiffer de crème fouettée, ajouter les derniers éclats de biscuits cacao fourrés, puis servir tout de suite avec une paille large et une longue cuillère.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 978.2 kcal
- Protéines
- 13.06 g
- Glucides
- 121.83 g
- Lipides
- 47.02 g
- Fibres
- 10.1 g
- Calcium
- 387.25 mg
- Fer
- 1.09 mg
- Magnésium
- 61.37 mg