Ton métabolisme de base est ce que ton corps dépense au repos, sans rien faire : respirer, faire battre le cœur, maintenir la température, renouveler les cellules. C’est le plus gros poste de la journée, loin devant le sport pour la plupart des gens.

Non, tout le monde n’a pas le même. Il dépend surtout de la taille et de la composition du corps, parce qu’un kilo de muscle consomme plus qu’un kilo de gras, puis de l’âge, du sexe et d’une part de génétique. Entre deux personnes de gabarit comparable, l’écart tourne le plus souvent autour de cent à deux cents kilocalories par jour. C’est réel, et c’est nettement moins spectaculaire que ce qu’on imagine en regardant quelqu’un manger sans jamais grossir.

Ce qui explique le mieux ces personnes-là se joue ailleurs, dans tous les mouvements qu’on ne compte pas : rester debout plutôt qu’assis, marcher en téléphonant, bouger les jambes, prendre l’escalier sans y penser. Cette dépense varie énormément d’un individu à l’autre, elle peut représenter plusieurs centaines de kilocalories par jour, et certains l’augmentent spontanément quand ils mangent plus, sans en avoir la moindre conscience. Il faut y ajouter que l’on juge sur un repas impressionnant alors que le corps fait ses comptes sur des semaines : la même personne mange souvent beaucoup moins aux repas qu’on ne voit pas.

Ton propre chiffre bouge aussi dans le temps. En perdant du poids, tu as moins de masse à entretenir, donc ta dépense baisse. C’est normal, ce n’est pas un échec, et c’est pour cela que ta cible se recalibre au fil des pesées.

C’est précisément pour ça qu’Umay ne s’arrête pas à une équation. Une formule te donne la moyenne des gens qui te ressemblent, jamais toi. Dès qu’il y a assez de pesées et de repas notés, ton apport et l’évolution de ton poids servent à corriger l’estimation dans ton sens. Cela reste une estimation : elle dépend de la régularité avec laquelle tu notes tes repas, on sous-estime presque toujours ce qu’on mange, et la correction reste encadrée pour ne pas s’emballer sur quelques jours atypiques.

Les calories dépensées en bougeant ne te sont pas rendues sous forme de nourriture en plus. Les estimations d’activité sont trop imprécises pour ça, et se les recréditer pousse à manger en fonction d’un chiffre douteux.