Tacos au poisson grillé

Étapes

1. Préparez la marinade aux agrumes en mélangeant les quantités indiquées d'oignon, de coriandre, d'huile, de jus de citron vert, de jus d'orange, d'ail et d'origan dans un bol.
2. Assaisonnez les filets de poisson avec du gros sel et du poivre. Étalez la moitié de la marinade au fond d'un plat en verre, déposez le poisson par-dessus, puis nappez avec le reste de marinade.
3. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retournez le poisson, couvrez de nouveau et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise au citron vert en fouettant la mayonnaise, le lait et le reste de jus de citron vert dans un petit bol. Réservez.
5. Huilez la grille du barbecue à l'aide d'un pinceau et préchauffez-le à feu moyen-vif.
6. Faites griller le poisson avec un peu de marinade encore accrochée, jusqu'à ce qu'il soit juste opaque à cœur, environ 3 à 5 minutes par face.
7. Faites griller les tortillas de maïs sur le même barbecue jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, environ 10 secondes par face.
8. Coupez grossièrement le poisson grillé en morceaux et transférez-le dans un plat de service.
9. Servez le poisson avec la mayonnaise au citron vert, les tortillas chaudes, le reste d'oignon et de coriandre hachés, l'avocat en tranches, le chou émincé, la sauce salsa verde et des quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses tacos.