Temakizushi (Nori Wraps)

Étapes

1. Préparer le riz à sushi vinaigré selon le composant rapide ci-dessus. Une fois refroidi, réserver.
2. Préparer les poissons : couper le saumon et le thon en fines lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Saler et poivrer légèrement.
3. Cuire les crevettes : dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les crevettes 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Égoutter, laisser refroidir, puis décortiquer si nécessaire.
4. Préparer les légumes : couper l'avocat en lamelles et le concombre en fins bâtonnets.
5. Couper chaque feuille de nori en deux (ou en quatre pour des petites bouchées).
6. Assembler : tenir un morceau de nori dans la paume (face brillante vers le bas). Étaler une fine couche de riz vinaigré sur la moitié gauche du nori en laissant un bord libre. Déposer au centre du riz une petite portion de lamelles de saumon, de thon, une crevette, quelques bâtonnets d'avocat et de concombre. Rouler en forme de cône (temaki) en commençant par le coin inférieur gauche et en serrant légèrement. Humidifier le bord droit du nori pour le sceller.
7. Servir immédiatement, accompagné de sauce soja et de wasabi si désiré.