Name: Porridge d'orge perlé au jambon et aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 240 ml ml cidre de pomme; 720 ml ml bouillon de poule faible en sodium; 1 morceau de 10x15 cm pièce kombu (algue séchée); 60 g g beurre doux; 2 pièce oignons; 57 g g jambon fumé cuit; 400 g g orge perlé; 30 ml ml sauce soja faible en sodium; 4 pièce œufs; selon goût sel; 2 pièce oignons verts

Dans une grande casserole, porter à frémissement le cidre, le bouillon, le kombu et de l'eau. Retirer du feu et laisser infuser 40 minutes. Retirer le kombu et réserver le liquide.

Essuyer la casserole, y faire fondre le beurre. Ajouter les oignons émincés, saler, et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le jambon et cuire quelques minutes.

Incorporer l'orge perlé, la sauce soja et le mélange cidre-bouillon réservé. Porter à ébullition.

Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement.

Répartir le porridge dans des bols.

Déposer un œuf poché sur chaque portion, garnir d'oignons verts émincés et servir.

Porridge d'orge perlé au jambon et aux œufs

Ingrédients

Étapes