Name: Bol chinois crevettes-œuf, choux sautés, riz et sauce gingembre-piment
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Chine
Ingredients: 140 g crevettes décortiquées crues ou cuites; 1 gros œuf frais; 90 g riz blanc cuit; 150 g chou chinois frais; 100 g pak choï frais; 1 cuillère à soupe, environ 15 ml sauce soja claire; 2 cuillères à café, environ 10 ml vinaigre de riz; 1 morceau de 2 cm, environ 8 g gingembre frais; 1 petite gousse ail frais; 1 cuillère à café, environ 5 ml huile pimentée chinoise; 1/2 cuillère à café, environ 2,5 ml huile de sésame grillé; 1 petite tige cébette fraîche

Émincer le chou chinois et le pak choï. Râper le gingembre et l’ail. Couper la cébette en fines rondelles.

Dans un bol, mélanger la sauce soja claire, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, l’huile pimentée et l’huile de sésame grillé.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Verser l’œuf battu, le brouiller rapidement 30 à 45 secondes, puis le réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter les crevettes. Si elles sont crues, les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses; si elles sont déjà cuites, les réchauffer 45 secondes seulement.

Ajouter le chou chinois et le pak choï. Faire sauter 3 à 4 minutes: les légumes doivent réduire mais rester un peu croquants.

Verser la sauce dans la poêle, remettre l’œuf, mélanger 30 secondes pour tout enrober.

Déposer les 90 g de riz cuit au fond d’un bol. Ajouter le sauté crevettes-œuf-choux par-dessus, puis finir avec la cébette.

Manger bien chaud, avec éventuellement quelques gouttes de vinaigre de riz en plus si le bol semble trop salé ou trop rond.

Bol chinois crevettes-œuf, choux sautés, riz et sauce gingembre-piment

Ingrédients

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