Ouvrir Umay
États-Unis
Buffalo cucumbers (concombres croquants sauce buffalo)
Bâtonnets de concombre bien froids enrobés d'une sauce buffalo au beurre, servis avec une sauce ranch crémeuse. Le snack américain viral dans sa version classique: croquant, piquant, frais.
4 portions
Ingrédients
concombres600 g (environ 2 pièces)base
sauce piquante au vinaigre type Frank's RedHot100 mlbase
beurre doux50 gbase
sauce worcestershire1 c.à.cplacard
vinaigre de cidre1 c.à.cplacard
ail en poudre1/2 c.à.cplacard
paprika1/2 c.à.cplacard
sel fin1 c.à.cplacard
poivre noir moulu1 pincéeplacard
ciboulette fraîche1/4 bottefinition
sauce ranch120 gprepared_component
céleri branche4 branchesfinition
Étapes
- Laver et sécher soigneusement les concombres. Les couper en bâtonnets de 1 cm de section environ (ou en gros tronçons puis en quartiers dans la longueur), sans les éplucher pour garder le croquant.
- Déposer les bâtonnets dans une passoire au-dessus d'un saladier, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 10 minutes pour évacuer l'eau de végétation.
- Pendant ce temps, préparer la sauce buffalo tiède (voir composant préparé) et la sauce ranch (voir composant préparé). Réserver le ranch au réfrigérateur.
- Éponger fermement les bâtonnets de concombre avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient bien secs en surface.
- Verser la sauce buffalo tiède sur les concombres dans un grand saladier et mélanger délicatement à la spatule pour les enrober uniformément, sans les briser. Assaisonner d'une pincée de poivre noir.
- Répartir immédiatement dans des bols ou des assiettes bien froides. Parsemer de ciboulette ciselée.
- Servir aussitôt avec le ranch en trempette à côté et les branches de céleri fraîches pour le service traditionnel.
Recettes proches
