Popcorn beurré parfait

Étapes

1. Choisissez une grande casserole à fond épais avec couvercle, puis séchez bien l’intérieur pour que les grains restent croustillants à la cuisson.
2. Versez l’huile de tournesol dans la casserole avec quelques grains de maïs à pop-corn, couvrez et chauffez à feu moyen-vif jusqu’à entendre les premiers éclatements francs.
3. Retirez brièvement la casserole du feu, ajoutez le reste du maïs à pop-corn, couvrez aussitôt et secouez pour enrober les grains d’huile chaude.
4. Remettez la casserole sur le feu et laissez éclater en secouant régulièrement; le son doit être vif, puis ralentir nettement en fin de cuisson.
5. Quand les éclatements deviennent espacés, retirez la casserole du feu et gardez le couvercle entrouvert pour laisser sortir la vapeur sans projeter le popcorn.
6. Faites fondre le beurre doux à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes, juste jusqu’à ce qu’il soit liquide et parfumé, sans le laisser brunir.
7. Versez le popcorn chaud dans un grand saladier, arrosez de beurre fondu en filet tout en mélangeant avec une grande cuillère pour bien répartir la matière grasse.
8. Ajoutez le sel fin, mélangez encore jusqu’à ce que les grains brillent légèrement, puis servez aussitôt pendant que le popcorn est chaud et croustillant.