Pain perdu brioché

Étapes

1. Dans un récipient creux, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sucre vanillé et le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
2. Tremper les tranches de brioche dans cet appareil, en les retournant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement imbibées mais sans s'effondrer.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer une noix de beurre pour la faire fondre jusqu'à ce qu'elle commence à mousser légèrement.
4. Disposer les tranches imbibées dans la poêle et les faire dorer de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte caramélisée et croustillante.
5. Retirer les tranches de la poêle et les disposer sur une assiette de service.
6. Renouveler l'opération avec le reste des tranches, en ajoutant du beurre frais dans la poêle entre chaque fournée pour éviter que le sucre ne brûle.
7. Saupoudrer uniformément de sucre glace pour apporter une touche de croquant sucré.
8. Servir immédiatement, accompagné d'un filet de sirop d'érable versé généreusement sur les tranches encore chaudes.