Poha aux cacahuètes

Étapes

1. Rincez le riz aplati dans une passoire sous un filet d'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis laissez égoutter.
2. Faites dorer les cacahuètes dans l'huile chaude, retirez-les et réservez.
3. Dans la même huile, faites crépiter les graines de moutarde puis ajoutez les feuilles de curry et le piment haché.
4. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Incorporez le curcuma, le sel et le sucre, puis ajoutez le riz aplati égoutté et mélangez délicatement.
6. Réchauffez à feu doux quelques minutes, ajoutez les cacahuètes grillées et remuez.
7. Hors du feu, arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.