Porridge écossais aux fruits

Étapes

1. Verser le lait et l'eau dans une casserole, puis porter doucement à ébullition sur feu moyen.
2. Ajouter une pincée de sel dans le liquide chaud pour exalter la saveur de l'avoine.
3. Verser les flocons d'avoine en pluie tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
4. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
5. Goûter la préparation : l'avoine doit être tendre tout en conservant une très légère mâche.
6. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes pour que le porridge se fige et développe son onctuosité.
7. Répartir le porridge chaud dans des bols creux en céramique.
8. Déposer délicatement les framboises et les myrtilles fraîches à la surface du porridge.
9. Arroser d'un filet de miel pour apporter une douceur naturelle qui équilibre l'acidité des fruits rouges.
10. Servir immédiatement afin de profiter du contraste de température entre le porridge brûlant et les fruits frais.