Riz façon okonomiyaki au bœuf doux et carotte fondante

Étapes

1. Cuire le riz selon votre méthode habituelle. Une fois cuit, le garder couvert pour qu’il reste chaud et moelleux.
2. Râper la carotte le plus finement possible. Pour un enfant sensible aux morceaux, on peut même la hacher quelques secondes au couteau après l’avoir râpée.
3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée avec une petite pincée de sel, puis l’écraser à la spatule pour obtenir de petits morceaux réguliers.
4. Cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la viande perde son eau et commence à dorer légèrement. Cette étape est importante pour éviter un goût bouilli.
5. Ajouter la carotte râpée et cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle fonde dans la viande.
6. Ajouter la sauce okonomiyaki, la sauce soja et l’eau. Mélanger, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante qui nappe la viande.
7. Couper le feu et incorporer le beurre. Il arrondit la sauce et donne un goût plus doux, très adapté aux enfants.
8. Servir le riz dans deux bols ou assiettes creuses. Déposer la viande laquée par-dessus.
9. Pour l’assiette enfant, laisser nature ou ajouter un très fin filet de mayonnaise mélangé à la sauce pour un effet crémeux. Pour l’adulte, ajouter éventuellement quelques graines de sésame toastées.