Mandazi à la coco

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée, la levure, la cardamome et le sel.
2. Battez l'œuf avec le lait de coco, puis versez ce mélange dans les ingrédients secs.
3. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, ajoutez un peu de farine si besoin.
4. Couvrez et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
5. Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpez des carrés puis coupez-les en deux pour former des triangles.
6. Chauffez l'huile à 170 °C et plongez les beignets par petites fournées.
7. Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une belle couleur ambrée.
8. Égouttez sur du papier absorbant et servez tièdes.