Roasted Brussels sprouts (choux de Bruxelles rôtis au four)

Étapes

1. Place une grande plaque de cuisson dans le four et préchauffe à 220 °C (425 °F).
2. Coupe la base sèche des choux, retire les feuilles extérieures jaunies et coupe-les en deux dans la hauteur. Garde de côté les feuilles qui se détachent : elles grilleront aussi.
3. Dans un saladier, mélange les choux avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils brillent de partout.
4. Sors la plaque brûlante et pose les choux face coupée contre le métal, bien espacés, avec les feuilles libres autour : ils doivent grésiller au contact.
5. Enfourne 15 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la face coupée soit brun foncé. Remue-les et poursuis 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient croustillantes et qu'une pointe de couteau traverse le cœur sans résistance.
6. Râpe un peu de zeste de citron dessus, arrose d'un trait de jus et sers aussitôt.