Ouvrir Umay
Turquie
Simit, fromage et olives
Anneau de pain turc croustillant enrobé de graines de sésame, servi avec du fromage frais et des olives. Le petit-déjeuner turc le plus simple et le plus emblématique.
2 portions
Ingrédients
Simit (pain turc au sésame)2 piècebase
Fromage blanc turc (beyaz peynir) ou feta150 gbase
Olives noires80 gaccord
Tomate1 pièceaccord
Concombre1 pièceaccord
Miel2 c.à.saccord
Beurre20 gaccord
Menthe fraîche4 brinfinition
Étapes
- Réchauffez légèrement les simit au four ou au grille-pain pour raviver leur croustillant.
- Coupez le fromage frais en tranches épaisses et disposez-le sur une assiette.
- Ajoutez les olives noires à côté du fromage.
- Tranchez la tomate et le concombre et répartissez-les sur l'assiette.
- Présentez le miel et le beurre dans de petits ramequins.
- Décorez de quelques brins de menthe fraîche.
- Servez le simit tiède avec l'assiette de garnitures et un thé noir turc.
Recettes proches
Turkish pasta yaourt et beurre paprika
Dolma (légumes farcis au riz et à la viande à la turque)
Paçanga böreği (börek croustillant au pastırma)
Alinazik kebab (agneau sur purée d'aubergine fumée au yaourt)
Kuzu şiş (brochettes d'agneau turques marinées)
Çökertme kebabı (veau effiloché sur frites allumettes, sauce yaourt)