Bubur ayam

Étapes

1. Rincez le riz et faites-le cuire dans l'eau avec le gingembre et l'ail écrasés, à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir un porridge lisse (environ 40 minutes).
2. Pendant ce temps, pochez le blanc de poulet dans un peu d'eau salée, puis effilochez-le finement.
3. Salez le porridge en fin de cuisson et détendez-le avec un peu d'eau chaude s'il est trop épais.
4. Versez le porridge dans les bols.
5. Répartissez le poulet effiloché sur le dessus.
6. Ajoutez les cacahuètes, les oignons frits, la ciboule ciselée et un généreux filet de kecap manis.
7. Terminez par un cracker de crevette émietté ou posé sur le bord, et servez aussitôt bien chaud.