Fiche espèce · L’Océan comestible
Grand dauphin
Le seul ici qui ait l'air content de vous voir.
- Rien à cuisiner ici
Espèce protégée
On la mange dans certaines cultures. C’est une espèce protégée, et nous n’avons aucune envie d’encourager ça.
- En anglais
- Common bottlenose dolphin
- Nom scientifique
- Tursiops truncatus
- Statut
- Espèce protégée
- Dans l’eau
- Eaux côtières et plateaux de tous les océans tempérés et chauds, jusqu'à 300 mètres.
- Saison & achat
- Mammifère marin intégralement protégé en Europe.
- Taille courante
- ~280 cm
- Pour le reconnaître
- Bec court et épais, séparé du melon par un pli
Dorsale falciforme au milieu du dos
Nageoire caudale horizontale, à échancrure centrale
Dans l’assiette
Consommé dans quelques pays, notamment au Japon et aux Îles Féroé.
À éviter : Toute consommation : c'est une espèce protégée et nous n'avons aucune envie d'encourager ça.
Chaque grand dauphin porte un sifflet signature, une mélodie qu'il invente jeune et qui lui sert de nom toute sa vie. Les autres l'imitent pour l'appeler.