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Tout le repas sur une page : des œufs mimosa et une soupe pour commencer, la dinde, les accompagnements classiques, deux tartes pour finir. Chaque plat renvoie à sa recette complète.
Choisis le nombre de convives et la liste additionne les ingrédients de tout le menu : un seul passage en magasin au lieu d'une liste par recette. Les tartes et la sauce aux canneberges se gardent bien : prépare-les la veille et laisse le four à la dinde le jour J.
Pour commencer
Deviled eggs (œufs mimosa à l'américaine)L'amuse-bouche des fêtes américaines : des œufs durs dont le jaune est fouetté avec de la mayonnaise, de la…
Butternut squash soup (velouté de butternut rôtie)Le velouté d'automne américain : la butternut rôtie au four jusqu'à caraméliser, mixée avec un fond…
Le plat
Les accompagnements
Turkey gravy (sauce aux sucs de dinde)La sauce brune qui nappe la dinde et la purée de Thanksgiving : les sucs caramélisés du plat à rôtir, liés…
Stuffing (farce au pain, sauge et céleri)La farce de Thanksgiving cuite à part au four : des cubes de pain séchés gorgés de bouillon, de beurre…
Mashed potatoes (purée américaine crémeuse au beurre)La purée de pommes de terre des repas de Thanksgiving : des russets farineuses écrasées avec du beurre et du…
Green bean casserole (gratin de haricots verts aux oignons frits)Le gratin incontournable de la table de Thanksgiving : des haricots verts croquants-tendres liés d'une sauce…
Sweet potato casserole (patates douces gratinées, guimauves ou pécan)La purée de patates douces de Thanksgiving, onctueuse, vanillée et à peine épicée, cuite au four sous un…
Cranberry sauce (sauce aux canneberges et à l'orange)La sauce aux canneberges maison de Thanksgiving : des baies fraîches éclatées dans un sirop au jus d'orange…
Dinner rolls (petits pains moelleux briochés)Les petits pains de Thanksgiving qui se détachent les uns des autres : une pâte au lait et au beurre à peine…
Mac and cheese gratiné au fourLe mac and cheese américain cuit au four : des coudes enrobés d'une sauce onctueuse au cheddar affiné et au…
Le dessert
Pumpkin pie (tarte à la citrouille épicée)La tarte emblématique de l'automne américain : une pâte brisée maison au beurre croustillante, garnie d'une…
Pecan pie (tarte aux noix de pécan)La tarte du Sud qui trône sur toutes les tables de Thanksgiving : une pâte brisée au beurre, une garniture…
Un autre classique à la place
Cornbread dressing (farce du Sud au pain de maïs)Le dressing des tables du Sud des États-Unis : un cornbread maison au babeurre émietté avec du pain, de…
Candied yams (patates douces confites à la cassonade)Le classique soul food de Thanksgiving : des rondelles de patate douce cuites au four dans un sirop de…
Corn casserole (gratin moelleux de maïs)Le corn casserole des repas de fêtes américains : un gratin entre le pudding et le cornbread, au maïs en…
Roasted Brussels sprouts (choux de Bruxelles rôtis au four)Les choux de Bruxelles comme on les sert à Thanksgiving : coupés en deux, rôtis face contre une plaque…
Scalloped potatoes (gratin américain à la crème)Le gratin de pommes de terre des repas de fêtes américains : de fines tranches cuites lentement au four dans…
Collard greens traditionnels mijotés au jarret de porc fuméLe grand classique réconfortant du Sud des États-Unis, où les feuilles de chou cavalier mijotent longuement…
Cornbread au beurre mielléUn cornbread doré, moelleux et légèrement friable, fidèle au Sud américain. Le beurre miellé fond sur la mie…
Sweet potato pie (tarte à la patate douce épicée)La tarte de Thanksgiving des familles afro-américaines du Sud : une crème de patate douce au beurre, au lait…
Apple pie (tarte aux pommes double croûte)La tarte aux pommes américaine : deux disques de pâte brisée au beurre bien feuilletée, une montagne de…
Le lendemain
Liste de courses
Fruits & légumes
- Ail90 g
- Canneberges fraîches crues340 g
- Carotte2 pièces
- Céleri branche200 g
- Champignons de Paris300 g
- Ciboulette4 c. à soupe
- Citron non traité120 g
- Courge butternut2,4 kg
- Haricots verts frais910 g
- Jus d'orange pressé120 ml
- Oignon jaune450 g
- Oignons frits croustillants190 g
- Patates douces1,6 kg
- Persil plat haché3 c. à soupe
- Pommes de terre farineuses russet1,8 kg
- Romarin frais4 brins
- Sauge fraîche20 g
- Thym frais15 g
- Zeste d'orange non traitée2 c. à café
Boucherie / poisson
- Dinde entière5,5 kg
Fromage / frais
- Beurre doux1,1 kg
- Cheddar affiné râpé400 g
- Crème liquide entière 30 % MG560 ml
- Gruyère râpé200 g
- Lait entier2,3 L
- Œuf frais26 pièces
Pain / tortillas
- Pain de campagne blanc ou pain de mie épais450 g
Épicerie / sauces
- Bouillon de légumes2 L
- Bouillon de volaille2 L
- Cassonade170 g
- Cassonade brune100 g
- Chapelure panko80 g
- Extrait de vanille2 c. à café
- Farine de blé T551,1 kg
- Graines de courge décortiquées grillées non salées4 c. à soupe
- Lait concentré non sucré350 ml
- Levure boulangère sèche instantanée7 g
- Macaronis coudes600 g
- Mayonnaise classique10,5 c. à soupe
- Moutarde de Dijon1,5 c. à soupe
- Moutarde jaune américaine douce2,5 c. à café
- Noix de pécan nature270 g
- Purée de citrouille nature non sucrée420 g
- Sauce soja claire salée1,5 c. à café
- Sirop d'érable2 c. à soupe
- Sirop de glucose320 g
- Sucre en poudre500 g
- Sucre glace1 c. à soupe
- Vinaigre de cidre1,5 c. à café
Sans doute déjà dans tes placards (10)
- Ail en poudre0,5 c. à café
- Cannelle moulue1,5 c. à café
- Clou de girofle moulu0,5 c. à café
- Gingembre moulu0,5 c. à café
- Huile d'olive vierge extra6 c. à soupe
- Noix de muscade moulue2 pincées
- Paprika doux0,5 c. à café
- Paprika fumé1,5 c. à café
- Poivre noir moulu6,5 c. à café
- Sel fin27 g
Environ 27 € par convive pour ce qui finit dans l'assiette, estimé à partir des prix moyens en magasin.