Morceau de volaille : emplacement, prix, recettes
Tebamoto (manchon)
Le manchon, plus charnu que le tebasaki. À la maison, on le mijote souvent dans du vinaigre et de la sauce soja jusqu'à ce que la chair quitte l'os.
- Mijoté
- Grillé
10 €/ kg
- En anglais
- Tebamoto (drumette)
- Pièces françaises
- Manchon
- Où il se trouve
- L'aile. À table, l'aile du poulet rôti se lève avec une part du blanc : « cuisse ou aile ? » veut dire chair brune ou chair blanche.
- Tendreté
- 3/5
- Goût
- 4/5
- Persillé
- 3/5
- Prix
- 10 € / kg ·
- Taille réelle
- ~8 cm
