Morceau de volaille : emplacement, prix, recettes
Cou
Quatorze vertèbres et une chair collée entre elles. Il donne du corps au bouillon, et une fois cuit, on le ronge vertèbre par vertèbre.
- Bouilli
- Mijoté
4 €/ kg
- En anglais
- Neck
- Côté japonais
- Seseri (chair du cou)
- Où il se trouve
- Le cou. Un cou de poulet compte quatorze vertèbres, deux fois plus que celui d'une girafe.
- Tendreté
- 2/5
- Goût
- 4/5
- Persillé
- 2/5
- Prix
- 4 € / kg ·
- Taille réelle
- ~12 cm
