Morceau de volaille : emplacement, prix, recettes
Sot-l'y-laisse
Deux ronds de chair brune logés dans un creux du bassin, de chaque côté du dos. Il faut aller les chercher avec le pouce, et le nom dit ce qui arrive à ceux qui ne savent pas : le sot l'y laisse.
- Poêlé
35 €/ kg
- En anglais
- Oyster
- Côté japonais
- Sori (sot-l'y-laisse)
- Où il se trouve
- La cuisse. Le sot-l'y-laisse doit son nom au convive qui, faute de savoir où chercher, le laisse sur la carcasse.
- Tendreté
- 5/5
- Goût
- 5/5
- Persillé
- 3/5
- Prix
- 35 € / kg ·
- Taille réelle
- ~4 cm
