Morceau de porc : emplacement, prix, recettes
Fresh ham (jambon frais)
Le jambon américain avant toute salaison : la cuisse arrière crue, vendue telle quelle. Rôti entier avec sa couenne incisée en losanges, il fait un plat de fête dans le Sud des États-Unis.
- Au four
- Fumé
- Braisé
11 €/ kg
- En anglais
- Fresh ham
- Pièces françaises
- Jambon, Noix de jambon, Sous-noix, Noix pâtissière
- Où il se trouve
- Le jambon. Blanc, cru, fumé ou rôti frais : la même cuisse change de nom selon qu'on la cuit, la sèche ou la fume.
- Tendreté
- 3/5
- Goût
- 4/5
- Persillé
- 2/5
- Prix
- 11 € / kg ·
- Taille réelle
- ~55 cm
