Morceau de porc : emplacement, prix, recettes
Queue de porc
Quelques vertèbres entourées de couenne et de gras. Longtemps glissée dans la potée pour lui donner du corps, elle se mange aussi grillée et laquée, croustillante dehors, fondante contre l'os.
- Mijoté
- Grillé
- Braisé
6 €/ kg
- En anglais
- Pig tail
- Où il se trouve
- La queue. La queue ne porte presque pas de viande, mais assez de collagène pour faire prendre un bouillon.
- Tendreté
- 1/5
- Goût
- 4/5
- Persillé
- 4/5
- Prix
- 6 € / kg ·
- Taille réelle
- ~25 cm
