Morceau de bœuf : emplacement, prix, recettes
Araignée
Le nerf qui la traverse dessine une toile, d'où le nom. Une seule par bête, environ 500 grammes, et le boucher la garde presque toujours pour lui.
- Poêlé
- Grillé
27 €/ kg
- En anglais
- Spider steak / oyster steak
- Où il se trouve
- La cuisse. Poire, merlan, araignée : trois pièces à griller cachées dans la cuisse, rares parce que petites.
- Tendreté
- 4/5
- Goût
- 5/5
- Persillé
- 3/5
- Prix
- 27 € / kg ·
- Taille réelle
- ~18 cm
Face à ses voisins
Face à Poire, Araignée est moins tendre (4/5 contre 5/5), plus goûteux (5/5 contre 4/5), plus persillé (3/5 contre 2/5) et coûte 1 € le kilo de plus.
Face à Merlan, Araignée est moins tendre (4/5 contre 5/5), plus goûteux (5/5 contre 3/5), plus persillé (3/5 contre 1/5) et coûte 1 € le kilo de plus.
