Ouvrir Umay
Quiche aux poireaux160 min
Gratin de courgettes90 min
Hachis parmentier végétarien aux lentilles115 min
Bourguignon de champignons90 min
Poulet crousty (bowl de riz au poulet croustillant, sauce sucrée-pimentée et sauce blanche)70 min
Poulet au poivre, sauce crème et cognac40 min
Matelote d'anguille au vin rouge, tradition des bords de Loire80 min
Lamproie à la bordelaise, au vin rouge et aux poireaux160 min
Cœurs de poulet à la plancha en persillade21 min
Gésiers de poulet sautés à l'ail et au persil22 min
Salade landaise aux gésiers de poulet confits31 min
Croupions de poulet grillés au sel et au citron (Bonjiri yakitori)52 min
Croupions de poulet croustillants au four façon bistrot65 min
Sot-l'y-laisse de poulet poêlés, jus court40 min
Sot-l'y-laisse de poulet aux morilles et vin jaune55 min
Bouillon de carcasses de poulet rôties250 min
Aiguillettes de poulet panées au parmesan25 min
Suprême de poulet rôti, jus au thym47 min
Suprêmes de poulet à la crème et aux morilles60 min
Cous de poulet farcis à la gasconne87 min
Manchons de poulet laqués au miel et au sésame50 min
Jarret de porc demi-sel aux lentilles vertes du Puy160 min
Sous-noix de porc à la plancha, sauce vierge30 min
Sous-noix de porc braisée au cidre de Normandie100 min
Escalopes de noix de porc à la crème et aux champignons55 min
Noix de porc rôtie en croûte d'herbes fraîches et son jus perlé135 min
Pointe de filet de porc aux pruneaux façon bistrot65 min
Pointe de filet de porc rôtie au miel et au thym105 min
Côtes de porc grillées, sauce charcutière70 min
Côtes filet de porc à la moutarde à l'ancienne35 min
Rognons de porc à la moutarde à l'ancienne40 min
Foie de porc en persillade23 min
Cœur de porc braisé aux oignons80 min
Queues de porc grillées à la moutarde190 min
Langue de porc sauce gribiche195 min
Cœur de bœuf braisé aux oignons fondants130 min
Tripes à la mode de Caen645 min
Rognons de bœuf à la moutarde85 min
Foie de bœuf poêlé à la persillade22 min
Merlan de bœuf grillé, beurre maître d'hôtel54 min
Merlan de bœuf sauce au poivre44 min
Tartare de poire de bœuf au couteau25 min
Poire de bœuf poêlée au beurre57 min
Rosbif de gîte à la noix au jus de bistrot55 min
Aiguillette baronne de bœuf rôtie au four et son jus corsé90 min
Araignée de bœuf à la plancha et beurre persillé20 min
Onglet de bœuf à l'échalote30 min
Basse-côte de bœuf grillée, sauce bordelaise traditionnelle et moelle pochée79 min
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